• Selasa, 7 Desember 2021

Kacang Tanpa Kulit Ternyata Bisa Sebabkan Kanker

- Kamis, 21 Desember 2017 | 01:03 WIB
Kacang tanah.*
Kacang tanah.*

[NEWSmedia] - Kiasan 'bagai kacang lupa kulit' pasti sudah tidak asing di telinga. Ya, kacang memang seharusnya tidak ditanggalkan dari kulitnya tanpa alasan yang jelas, misalnya saat akan dikonsumsi.

Dari segi ilmiah, tampaknya bukan tanpa alasan si kacang tidak boleh lupa dengan kulitnya. Dalam diskusi keamanan pangan, Food Safety: Don't Let Good Food Go Bad bersama Nestle, Rabu, 20 Desember 2017, di Jakarta, Prof. Dr. Nuri Andarwulan, Direktur SEAFAST Center menjelaskan kacang juga berpotensi sebagai penyebab kanker, lho.

Kacang penyebab kanker adalah kacang yang sudah tercemar oleh racun bernama aflatoksin, zat karsinogen penyebab kanker hati. Zat ini berbahaya jika menempel langsung pada kacang yang sudah tidak dilindungi kulit luar. Zat ini mencemari kacang yang tidak ditangani dengan baik, sejak mulai ditanam, dipanen, hingga dijual ke konsumen.

"Aflatoksin itu bahaya karena karakteristiknya yang larut dalam lemak. Senyawa yang larut dalam lemak, saat masuk usus halus tidak akan dieliminasi melalui urin. Dia akan masuk ke jalur deposit lemak seperti hati," kata Nuri.

Kanker akan muncul apabila racun tersebut sudah menumpuk di hati. Fungsi dan kinerja hati akan menurun dibuatnya.

Kacang dinyatakan aman jika masih dilindungi kulitnya. Begitu pula jagung, akan terlindung dari aflatoksin jika masih ditutup oleh klobotnya.

"Jagung kalau masih ada klobot, kacang kalau masih ada kulit enggak akan terkontaminasi," kata dia. [viva]

Editor: Mulyadi

Tags

Terkini

5 Ide Menu Sarapan yang Bisa Dibuat dengan Air Fryer

Senin, 11 Januari 2021 | 07:16 WIB

Menguak Fakta di Balik Mitos soal Menstruasi

Sabtu, 19 Desember 2020 | 06:19 WIB

5 Cara Budidaya Paprika Supaya Tunai Untung

Senin, 26 Oktober 2020 | 07:34 WIB

Tips Cegah Covid-19 di Tempat Kerja

Senin, 29 Juni 2020 | 09:35 WIB

Bocoran 6 Fitur Baru WhatsApp yang Sedang Diuji

Jumat, 12 Juni 2020 | 19:23 WIB

5 Manfaat Telur Makanan Favorit si Kecil

Rabu, 10 Juni 2020 | 13:04 WIB

Tips Membersihkan Alat Makeup di Masa Pandemi

Rabu, 10 Juni 2020 | 11:04 WIB

Cara Pakai Face Wash yang Tepat

Rabu, 10 Juni 2020 | 09:04 WIB

3 Makanan untuk Kulit Cantik, Nomor 1 Coklat

Selasa, 9 Juni 2020 | 09:30 WIB
X